山西晚報·山河+訊（記者 郭衛(wèi)艷）為保障百姓“舌尖上的安全”，山西省市場監(jiān)督管理局即日起，在全省范圍內(nèi)全面開展治理制售假劣肉制品專項行動。日前，省市場監(jiān)管局發(fā)布規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為提醒告誡書，對全省肉制品生產(chǎn)者提出5項明確要求。
此次專項行動根據(jù)中央紀(jì)委國家監(jiān)委、市場監(jiān)管總局統(tǒng)一部署開展，旨在嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法違規(guī)行為，切實保障公眾身體健康和生命安全。
告誡書明確，肉制品生產(chǎn)者要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，結(jié)合企業(yè)實際制定風(fēng)險管控清單。在進貨查驗環(huán)節(jié)，必須索取并留存動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證，嚴(yán)禁采購來源不明、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的原料。
在生產(chǎn)過程中，企業(yè)需嚴(yán)格遵循《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》《熟肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等國家標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程持續(xù)合規(guī)，食品配料表標(biāo)識與實際投料保持一致。使用食品添加劑時，必須按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的范圍和限量，嚴(yán)禁超范圍超限量使用，更不得使用工業(yè)用過氧化氫、氫氧化鈉等非食用物質(zhì)。
此外，告誡書特別強調(diào)，嚴(yán)禁以假充真、以次充好，嚴(yán)禁以低價肉冒充高價肉，嚴(yán)禁冒用他人廠名廠址進行惡性競爭，以及其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等行為。
省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，專項行動期間發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為將依法予以查處，涉嫌犯罪的將移送司法機關(guān)。廣大肉制品生產(chǎn)者要切實履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，與監(jiān)管部門攜手共建安全、放心的肉制品消費環(huán)境。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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