從主打“低脂低卡”的輕食餐、標(biāo)注“低糖代餐”的奶茶爆款，到各類“零添加”的調(diào)味品、“純天然”的乳制品，各種打著“健康養(yǎng)生”標(biāo)簽的食品層出不窮，不僅占據(jù)著線下零售商超的“C位”，還領(lǐng)跑電商平臺(tái)的銷售份額。這一現(xiàn)象折射出國(guó)民健康意識(shí)的提升與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，一場(chǎng)從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得健康”的觀念改變正加速展開。
健康飲食正走向千家萬(wàn)戶。從供給端看，在陸續(xù)出臺(tái)的政策支持下，企業(yè)正在不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，例如飲品中加入羽衣甘藍(lán)、亞麻籽等優(yōu)質(zhì)食材，餐品標(biāo)注熱量與含糖量，為消費(fèi)者提供了更透明、更豐富的選擇。從需求端看，隨著慢性病年輕化、體重管理等話題進(jìn)入公眾視野，消費(fèi)者希望通過(guò)對(duì)食物的精細(xì)化管理，來(lái)保障健康、抵御風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，選擇并分享特定的健康食品，也在社交媒體中成為一種展示自我的方式。
然而，熱潮之下，概念炒作、認(rèn)知誤區(qū)、市場(chǎng)亂象等問(wèn)題也隨之而來(lái)，讓不少消費(fèi)者陷入選擇焦慮。社交媒體上精致擺盤的健康餐，實(shí)際口感可能令人難以下咽；一些標(biāo)榜“低脂低卡”的產(chǎn)品，其健康效益并未經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證；更有消費(fèi)者嘗試連續(xù)多天只攝入羽衣甘藍(lán)纖體瓶這類健康代餐，結(jié)果卻導(dǎo)致低血糖和營(yíng)養(yǎng)不良。當(dāng)“健康”成為標(biāo)簽，消費(fèi)者應(yīng)如何辨別真?zhèn)危?/p>
其實(shí)，許多所謂健康食品的流行，離不開兩方面的推波助瀾。一方面，部分社交媒體博主缺乏專業(yè)知識(shí)，鼓吹極端或單一的飲食方式，使消費(fèi)者陷入認(rèn)知誤區(qū)，盲目跟風(fēng)；另一方面，某些企業(yè)在宣傳推廣時(shí)，濫用新概念、新術(shù)語(yǔ)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝，這不僅模糊了產(chǎn)品真實(shí)屬性，也削弱了消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)的信任。
因此，破除標(biāo)簽崇拜，回歸對(duì)飲食的理性認(rèn)知，才能讓健康食品真正服務(wù)于生活品質(zhì)提升。對(duì)消費(fèi)者而言，理性消費(fèi)健康食品，需要不斷提升健康素養(yǎng)，明白健康食品的價(jià)值在于根據(jù)自身需求攝入科學(xué)搭配、適量有度的營(yíng)養(yǎng)膳食。同時(shí)，要練就“火眼金睛”，學(xué)會(huì)辨別真?zhèn)?，?gòu)買時(shí)不僅要看標(biāo)簽，更要看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，了解權(quán)威認(rèn)證標(biāo)識(shí)，避開無(wú)認(rèn)證的偽健康食品。
健康食品市場(chǎng)的持續(xù)健康發(fā)展，還需要企業(yè)、監(jiān)管部門協(xié)同發(fā)力。在政策引導(dǎo)下，企業(yè)應(yīng)堅(jiān)守誠(chéng)信底線，研發(fā)推廣產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)過(guò)科學(xué)論證，不濫用健康概念，杜絕虛假宣傳，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。監(jiān)管部門需加快完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和認(rèn)證體系，嚴(yán)厲打擊認(rèn)證造假、虛假宣傳等違法行為，凈化市場(chǎng)環(huán)境。
健康食品消費(fèi)的有序發(fā)展，離不開對(duì)概念的去偽求真，更離不開對(duì)健康本質(zhì)的回歸。在健康消費(fèi)日益升溫的今天，消費(fèi)者需要的不是噱頭式標(biāo)簽，而是更科學(xué)的飲食指導(dǎo)、更透明的信息和更規(guī)范的市場(chǎng)。唯有跳出標(biāo)簽崇拜，將健康食品融入均衡飲食的整體框架，才能真正讓健康消費(fèi)服務(wù)于身體需求，讓健康食品成為改善生活品質(zhì)的有益選擇。
高瑋
（責(zé)任編輯：梁艷）
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